鹹魚怎麼醃製
很多家庭都會醃製臘魚臘肉,鹹魚醃製之後保存的時間更長,吃起來味道鹹香,很多人可能只是吃過鹹魚,但是並不清楚鹹魚具體要怎麼醃製,那麼鹹魚怎麼醃製呢?
1、準備好食鹽和魚,先處理魚,去掉魚頭,颳去魚鱗,用刀從魚肚處劃開,除去內臟,用水反覆的清洗乾淨,注意別切到手。
2、洗淨後瀝乾水分,用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。
3、用食鹽將魚的表面和內側全部抹上一層鹽,注意食鹽和魚肉的比例要1:15,放在陰涼通風的地方醃製,每天都需要翻下魚身。
4、一個星期左右魚就醃製好了,此時將魚取出用繩子穿起來,掛在陰涼通風的地方陰乾,大概在10~15天,鹹魚就醃製好了。
以上就是關於鹹魚的醃製的介紹了,有需要的小夥伴趕緊了解一下吧。
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