蒸紅糖發糕的家常做法是什麼
紅糖發糕操作簡單方便零基礎,發糕鬆軟香甜又美味。那麼蒸紅糖發糕的家常做法是什麼呢?
1、使用無鋁無鹽的泡打粉。這次使用中筋麪粉。露珠也用過普通的麪粉,個人認為口感上沒有大區別。
2、紅糖衝入開水。攪拌融化放涼。
3、紅糖水倒入乾淨的容器,麪粉泡打粉混合過篩。
4、攪拌均勻。不用擔心出筋。
5、蛋撻杯刷油。建議選擇高度深一點的容器,例如硅膠馬芬杯,口徑寬,開花效果好一點。
6、倒入麪糊8、9分滿。
7、大火燒開,入鍋蒸18至20分鐘。
8、關火燜1、2分鐘。快速揭蓋子,以免蒸汽水滴在發糕上面。
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