牛舌怎麼去腥味
牛舌是一道爭議性比較大的食材,不少人比較偏愛牛舌柔軟和韌性的口感,但也有不少人受不了牛舌的腥味,那麼牛舌怎麼去腥味呢?
1、去皮:牛舌腥味的主要來源在於外層堅硬的表皮,因此去皮往往是處理牛舌的第一步,去皮比較行間的做法是焯水法,將牛舌洗淨後放入加有葱、姜和料酒的熱水中,以小火煮制,期間需撇去浮沫。當表皮已熟但內裏夾生時,用刀颳去表皮和淋巴。
2、加醋清洗:牛舌生的時候,用少量醋來洗牛舌表面,然後沖洗乾淨,再加點醋來洗,反覆3-4次就OK了。另外有條件的可以用牛奶浸泡幾十分鐘,這樣也可以去除部分腥味。
3、加料酒或檸檬汁:喜歡傳統一點的話,可以在炒牛舌的時候加入少許料酒或者切1-2片檸檬汁,可以讓牛舌的腥味大大減弱哦。另外燒煮前先用薑汁浸泡3~5分鐘,就能起到返鮮作用,使怪味去除。
關於牛舌怎麼去腥味的相關內容就介紹到這裏了。
-
生薑泡醋怎麼做
醋泡姜相信很多人都有吃過了,其實它是一種養生的方法,醋泡姜具有養胃、減肥以及防脱髮功能,而且還可以防止慢性病,提升人體陽氣的功效。那麼生薑泡醋怎麼做呢?其實做生薑泡醋不難的,不知道的可以隨小編一起往下看。1、食材:生薑適量,米醋適量,冰糖適量。2、準備好生薑,有...
-
柴魚怎麼做好吃
柴魚乾是一種冷水性魚類鱈魚的乾燥製品,其肉質富有韌性,帶有芳香味,是一種眾多人都喜愛食用的食物。柴魚的做法也是多種多樣的,那麼柴魚怎麼做好吃呢?接下來,小編為大家介紹一下柴魚花生粥的做法。1、準備好材料:柴魚乾1條,排骨100克,花生50克,大米200克,紅棗5顆,枸杞15克,...
-
餅絲怎麼炒好吃又不幹
餅絲是一道不錯的麪食,不過雖然餅絲的做法很簡單,但是很多朋友將餅絲炒出來又幹又不好吃,不知道餅絲怎麼炒才能好吃又不幹,那麼下面與朋友們分享一個餅絲的做法,計多又美味。1、準備一團麪糰擀成薄餅,平底不粘鍋燒熱,不放油,放入餅胚,中小火煎。然後一面烙至上色後翻面,...
-
土豆麪魚兒怎麼做
土豆是我們生活中常見的蔬菜,土豆中含有比較多的膳食纖維,膳食纖維有益於身體健康,所以現在很多人喜歡用土豆來製作各種各樣的美食,其中土豆麪魚兒是比較多人喜愛的一道菜,那麼土豆麪魚兒怎麼做呢?今天小編給大家分享一下其做法。1、土豆去皮洗淨後切成薄片,然後放入...