蒸包子老是粘底怎麼回事
包子是生活中常見的早餐製品,深受人們的喜愛和歡迎,一般蒸包子放時候都需要放一塊蒸布,避免包子粘在蒸鍋上,那麼蒸包子底下墊什麼不粘?蒸包子老是粘鍋的原因是什麼?
1、通常情況下人們在蒸包子的時候,都會先在蒸架上放一層蒸布,這樣可以有效的防止包子蒸鍋,要是在沒有蒸布的情況下,那麼可以在蒸包子之前,在蒸架上刷了一層油,因為油具有一定潤滑性和隔離性,可以很好的將包子和蒸架分開,這樣可以很好的幫助預防包子粘鍋。
2、蒸包子的時候對於火候的把握是比較重要的,一般來説蒸包子的時候,火候既不可以太大,也不可以太小,因為火候太大容易導致包子蒸糊,從而沾在蒸鍋上,火候太小,那麼則容易導致包子蒸不熟。
3、一般來説包子質量的好壞,一般與包子在發麪時有沒有發好是有很大關係的,要是沒有將麪糰發好,那麼做出來的包子就會比較軟,蒸的時候也就很容易粘鍋,所以包子粘鍋還有一種可能就是因為麪糰沒有發好。
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