酸梅鴨做法是什麼
酸梅鴨是一道廣州的傳統名菜,屬於粵菜系,由於酸梅鴨酸酸甜甜,而且味道鮮香,所以非常受羣眾喜愛。現在很多人都想在家制作酸梅鴨,但是又不知道酸梅鴨做法是什麼,下面小編給大家分享一下酸梅鴨的做法吧。
1、鍋裏放入薑片和清水煮沸,放入鴨塊飛水。
2、撈起鴨子瀝乾水分,斬件。
3、炒鍋裏放入鴨塊,爆炒,炒至鴨塊變金黃,讓鴨塊煎出油,這樣鴨塊吃起來不油膩。
4、加入生抽,糖和料酒,翻炒片刻。
5、加入薑片,紅葱頭,蒜子,幹辣椒和清水,拌勻。
6、再加入醋和蔓越莓幹,蓋上蓋子,燜至湯汁收幹,即可上桌。
酸梅鴨是一道粵菜,尤其是廣州從化有名的特色菜,如果想品嚐的小夥伴可以參考以上步驟製作的,因為通過以上步驟製作出來的酸梅鴨味道鮮香,非常好吃。
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