冰皮月餅為什麼要放冰箱
冰皮月餅,是傳統中國中秋節食品。叫“冰皮月餅”的主要原因是它不同於傳統月餅的製作方式,那麼冰皮月餅為什麼要放冰箱呢?
1、冰皮月餅的存放方式很講究,不能在常温下保存。因為冰皮月餅的餡料是新鮮的果醬,常温下容易變質;其次,冰皮月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的,餅皮融化之後會變成粘乎乎的糯米糰。
2、因此,冰皮月餅必須在冰箱裏冷藏保存,特別是切開了的月餅,最好放在速凍格,且要儘快吃完。自冰皮月餅一亮相,就成為月餅市場上的新寵。晶瑩剔透的冰皮、清甜的果醬餡料、冰涼的口感贏得了市民的喜愛。
3、一般,在未開封的情況下,把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫裏保存,要吃的時候可以直接拿出食用。之後再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅並不能馬上食用,因為在速凍格里保存的月餅會變得硬梆梆的,口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小時,把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中讓月餅自然解凍,這樣,便能品嚐到軟糯香甜的冰皮月餅了。
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