麻辣肥腸魚
步驟1
食材:鰱魚300克,滷肥腸200克,萵筍1段,幹辣椒5個,花椒2克,生薑1塊,大蒜3瓣。輔料:澱粉1湯匙,紅油1湯匙,油適量,料酒1湯匙,鹽1茶匙,葱姜水1湯匙,麻辣紅湯300克。
步驟2
花鰱洗淨,剁成小塊。
步驟3
加入鹽1茶匙、葱姜水、料酒1湯匙、倒入澱粉適量拌勻,醃製10分鐘。
步驟4
萵苣切片。
步驟5
滷肥腸切段。
步驟6
薑切片。
步驟7
蒜切片。
步驟8
幹辣椒切段。
步驟9
熱鍋下油,倒入蒜片薑片,加入麻辣紅湯,調入鹽1茶匙煮開。倒入醃好的花鰱煮熟。再加入肥腸煮熟後,盛入碗中。
步驟10
熱鍋下油,倒入紅油、花椒、幹辣椒熗出香味。
步驟11
熱油淋在魚上,最後加上萵筍片即可食用。
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