生炒肥腸怎麼做
步驟1
食材:豬大腸1000克、嫩姜1個、小米辣4個、生薑1塊、大蒜6瓣、小葱6根、芹菜2根。輔料:花椒麪2茶匙、料酒2湯匙、生抽1湯匙、醋半湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙。
步驟2
西芹切小段。
步驟3
小葱切長段。
步驟4
大蒜切末。
步驟5
姜切末。
步驟6
小米辣切絲。
步驟7
仔姜切細絲。
步驟8
肥腸洗淨後,加入鹽、小蘇打揉抓,幾分鍾後放入清水洗淨,再切成小塊。
步驟9
鍋中油温8成熱,下肥腸大火爆炒,放入豆瓣醬翻炒。
步驟10
下入姜蒜末、加入生抽、醋、料酒,倒入仔姜、西芹、小米辣、葱段、花椒麪、鹽、雞精炒熟即可。
步驟11
出鍋裝盤。
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