幹竹筍怎麼泡發最快
幹竹筍是一種頗具風味的特殊乾貨,不僅富含多種維生素及氨基酸,而且口感也十分不錯,深受廣大吃貨朋友的喜愛,那幹竹筍怎麼泡發最快呢?
1、先泡後煮:用温水浸泡24小時,這期間也是需要每隔8小時換水一次,保持水質清潔防止發酸,能有效的清除幹竹筍的苦澀及雜質。浸泡過後我們再將它放入開水中煮兩個小時,然後再撈出,用清水浸泡幾個小時,沖洗乾淨後,就可以燒了,燒製過程中最好是時間久一點,才能讓幹筍軟爛。
2、先煮後泡:此外,如果着急當天就要做的話,我們還可以使用下面的方法,首先將幹竹筍用開水煮20分鐘,然後撈出放涼,切成小塊,再將其放在水中浸泡幾個小時,注意這期間不要浸泡過久,因為煮過之後,浸泡太久會容易使幹竹筍本身的風味流失。
3、巧用小蘇打:在泡發乾竹筍前,準備一勺食用小蘇打,將幹竹筍剪成小塊,然後將小蘇打加入65度左右的熱水中,將幹竹筍浸泡在熱水中,浸泡過程中蓋上蓋子或用保鮮膜密封碗口,這樣泡發約4小時左右,就能將幹竹筍泡軟了,然後取出幹竹筍,沖洗乾淨,加入清水再浸泡半小時即可。
幹竹筍營養可口,美味鮮香,對我們的健康有很多的益處,雖然處理起來比較麻煩,但是美食都是需要花費功夫的,掌握了以上幾個小技巧,就能大大縮減幹竹筍的泡發時間,喜歡的朋友趕快動手試一試吧。
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