饅頭蒸裂開了是蒸的好還是不好
饅頭,這是在生活中非常常見的一種麪食,在很多早餐店都可以看到有賣的。那麼網友們知道饅頭蒸裂開了是蒸的好還是不好?下面就跟隨小編的腳步一起來看看吧。
1、一般來説,和沒有蒸裂開的饅頭相比,蒸裂開的饅頭不是很好,從外觀上來看不好看,而從口感上來看也會差一點點。
2、很多人在蒸饅頭的時候,會發現總是有一些饅頭在蒸好後會裂開,而饅頭蒸裂開的原因很有可能是二次醒發的時間不夠所造成的,兩次發酵是饅頭光滑鬆軟的祕訣。饅頭和麪,至少要醒發兩次面,每次都需要把麪糰揉得很光滑。
3、而在醒發的時候,需要在麪糰上蓋濕布或者保鮮膜以免水分蒸發過多面團表皮乾燥。
以上就是對於饅頭蒸裂開了是蒸的好還是不好的介紹,網友們明白了嗎?
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