涼皮面水稀了怎麼補救
涼皮是夏季挺受人喜愛的一種美食,做涼皮並不難,就是過程有點複雜,涼皮面水稀了就不好了,那涼皮面水稀了怎麼補救?
1、調製麪糊:碗裏倒入玉米澱粉、中筋麪粉,然後用清水攪拌均勻。玉米澱粉、中筋麪粉、清水的比例為1:1:2。
2、加熱成型:先準備一個盤子,在盤子底部刷薄油,在將調製好的麪糊倒入盤子中搖晃均勻,放入微波爐或者是入蒸鍋蒸都可以,微波爐中高火2分鐘即可,蒸鍋上汽之後只要蒸半分鐘。之後繼續按照上面的步驟製作下一張涼皮。
3、冷卻裝盤:將涼皮取出來冷卻到室温,然後將涼皮從盤子中揭下來,切成長條調味就可以吃了。
要注意,麪糊要少量添加,剛好能鋪滿盤底就好了,這樣做出來的涼皮很薄。加熱可以用蒸鍋,也可以用微波爐或者是電餅鐺都可以。
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