青魚是什麼魚
青魚個大肉厚,多脂味美,刺大而少,含有糖類、多種維生素,因此很多人都喜歡吃,那麼青魚是什麼魚呢?下面一起來了解。
1、青魚是一種顏色青的魚,主要分佈於我國長江以南的平原地區,長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊裏的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象,為我國淡水養殖的"四大家魚"之一。
2、青魚主要產於長江流域地區,也可人工養殖,但由於受魚食來源的限制,北方飼養較少,青魚四季均產,但以秋季產的最多品質最好。青魚肉厚且嫩,味鮮美,富含脂肪,刺大而少,是淡水魚中的上品。
3、外形特徵:體圓筒形。腹部平圓,無腹稜。尾部稍側扁。吻鈍,但較草魚尖突。上頜骨後端伸達眼前緣下方。眼間隔約為眼徑的3.5倍。鰓耙15~21個,短小,乳突狀。咽齒一行,左右一般不對稱,齒面寬大,臼狀。鱗大,圓形。側線鱗39~45。體青黑色,背部更深;各鰭灰黑色,偶鰭尤深。背鰭軟條7-9枚;臀鰭軟條8-10枚,體長可達145釐米。
4、此外,在安徽俗稱"烏混"、"黑混"或"螺螄混",因其體黑、喜食螺螄而得名;東北地區常見的"青魚"不是青魚,應該寫作"鯖魚",是一種深海魚類。在中國境內,最大的青魚標本重218斤,是2005年在南京六合區金牛湖捕獲的,長1.86米、重218市斤,經鱗片鑑定約四十歲。
5、青魚亦稱黑鯇、螺螄青。硬骨魚綱,鯉科。體亞圓筒形,體長達1m餘。青黑色,鰭灰黑色。頭寬平,口端位,無須。咽頭齒臼齒狀。棲息中下層,主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。4-5齡性成熟,在河流上游產卵,可人工繁殖。個體大,生長迅速,最大個體達70kg。肉味美。為中國主要淡水魚類養殖對象。分佈於中國各大水系,主產於長江以南平原地區。魚膽有毒。
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