黃瓜怎麼醃製
每到夏天,很多人就開始大量的吃黃瓜涼菜了,確實,在夏天吃黃瓜不僅清脆爽口,而且還會帶來一抹清涼。然而醃製黃瓜就是很多人的首選了,不過很多人並不知道黃瓜的醃製方法,那麼黃瓜怎麼醃製呢?下面小編就為大家介紹一下。
1、食材:黃瓜600克,生抽200克,姜蒜適量,花椒十幾粒,油、鹽適量。
2、黃瓜清洗乾淨之後先將頭和蒂切掉,用刀切成小段狀放入碗中,再向碗中加入一勺鹽,攪拌均勻後醃製2個小時。
3、把蒜切片,薑切片,辣椒切開備用。
4、醃製一段時間後會發現黃瓜變軟了,碗的底部也出了很多水,將這些水倒掉之後用清水將黃瓜片浸泡十分鐘左右。
5、控幹醃好的黃瓜,放在網子上晾曬。把曬好的黃瓜裝罐子裏,薑片和蒜片放在罐子裏。
6、鍋裏煮開生抽,然後倒出晾涼。
7、熱鍋涼油,油不要多,放花椒和幹辣椒煸香,然後倒到醬油裏。
8、把晾涼的醬油倒入玻璃罐裏,然後放冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
建議醃黃瓜最好是選擇個頭小一些的黃瓜,這樣的黃瓜吃起來更加的清脆爽口,其實很多地區的醃黃瓜拌法是有所差異的,大家根據自己的習慣以及口味來拌就可以了。
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