豆沙餡製作技巧是什麼
很多面食甜點裏面都會放豆沙餡,這是比較常見的一種餡料,也是比較受歡迎的一種餡料。那麼豆沙餡製作技巧是什麼呢?
1、豆沙餡製作火不要太高,因為温度太高容易糊底,要有耐心,經常翻炒。
2、至於糖和桂花醬都可以適量調節。比如不愛吃太甜的可以少放糖。不愛吃桂花醬的可以不放。
3、豆沙餡裏放鹼主要是為了讓紅豆更加容易煮爛,就和煮粥一個道理。
4、豆沙餡裏面放豬油是為了讓豆沙餡更加細膩,不容易粘手。
以上就是給各位帶來的關於豆沙餡製作技巧是什麼的全部內容了。
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