客家清燉雞做法是什麼
隨着生活水平的提高,越來越多人更注重飲食衞生,所以現在很多人選擇在家烹飪美食。其中客家清燉雞是備受羣眾喜愛的一道菜,但是很多人不知道客家清燉雞做法是什麼,今天小編給大家分享一下客家清燉雞的做法吧。
1、首先,新鮮土雞一隻洗淨,紅棗數顆,泡洗乾淨後去核,枸杞適量,當歸四片。取大約1.5至2勺鹽抹勻雞全身內外,脖子及腳剪下來和內臟一起塞入雞肚子。
2、然後,再放入所有藥材,肚子朝上放盆中,封保鮮膜,入冰箱冷藏2到4小時,然後入鍋中隔水蒸燉2小時即可。
3、然後,把配料與主料放進高壓鍋裏,放進水(水量可視人數而定)一起燉,大概是一個鐘頭左右即可,高壓鍋非常適合用來煲湯。
4、然後,熟透後再下鹽調味,其他的調料什麼都不用給了,揭開鍋就是很香的藥材的味道和雞的清香了。
5、然後,雞洗淨,用鹽將裏外都刷一遍,記得幫雞按摩一下,讓更加入味,紅棗、枸杞洗淨後,放入雞肚子內。
6、最後,把醃好的雞放入冰箱2小時或以上,將醃好的雞放入燉鍋,最好能在蓋子外面加兩層砂紙,密封會更好。
以上就是小編給大家分享的客家清燉雞做法,從上述內容我們就可以瞭解到,製作客家清燉雞是比較簡單的,只要提前準備好食材,然後通過以上步驟操作就可以製作出美味可口的客家清燉雞了。
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