江西特色美食有哪些
在中國的美食版圖上。總有那麼一些地方,是低調的,比如江西。其實江西菜有非常深厚的底藴,也有不少的市井小吃雖然樸實無華,卻都那麼好吃。那麼江西特色美食有哪些呢?
1、南昌瓦罐湯:在南昌的市井之中,早餐來上一個瓦罐湯,那是對傳統的一種傳承。瓦罐湯其貌不揚,貌似只是將湯料分別放在不同的陶罐裏,然後再放在一個大大的陶罐裏煨着。但那一股子醇香濃厚的香氣撲鼻而來,就讓你知道其實並不簡單。通常來説,南昌人喝瓦罐煨湯還會來上一碗拌粉,兩種食物搭配在一起,美味可口。
2、上饒筒骨粉:用筒骨熬製的濃濃的骨頭湯,讓每一根粉絲已經滲透入味,加入湯粉的滋潤,再配上醃製好的蘿蔔乾菜,連灑在面上的葱花都是滲透了骨頭湯的氣息,如果您愛吃辣的話,加上一點點辣味,那美味非常完美。
3、宜春雞公蛋:當我第一次聽到宜春雞公蛋這個名字的時候,心想,雞公怎麼會下蛋呢。後來才知道其實這道菜的名字是跟做法有關的,將雞蛋打散,放入紅薯粉,再炒入辣椒和大蒜,帶着一種雄性的粗獷豪邁,熱辣的香氣撲鼻,吃起來柔軟美味。
4、萍鄉蓮花血鴨:蓮花血鴨因具有“色美味香、鮮嫩可口”的特點而被列入“十大贛菜”之一。但是第一次看到這道菜的時候,心裏還是會有點障礙,濃稠的鴨血、厚重的辣椒,包裹着鴨塊,外貌的確不是太誘人,但是作為萍鄉的一道特色名菜,是當地人非常地想吃的一種特色美食,鴨子的香味濃郁,鴨血吃起來也軟滑順口,並不腥,非常入味好吃。
5、贛州三杯雞:很多跑呀可能以為三杯雞是台灣的做法,其實不然。正宗的三杯雞做法源自江西贛州。三杯雞顧名思義,做法極為特別,烹製時不放湯水,僅用米酒一杯,豬油一杯,醬油一杯,故名三杯雞。做出的雞塊色澤鮮亮,味道濃郁鮮香,吃起來味道極美。
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