新鮮石斛的食用方法有哪些
石斛(學名:Dendrobium nobile Lindl),又名仙斛蘭韻、不死草、還魂草、紫縈仙株、吊蘭、林蘭、禁生等。莖直立,肉質狀肥厚,稍扁的圓柱形,長10~60釐米,粗達1.3釐米,那麼新鮮石斛的食用方法有哪些?
1、鮮吃。取新鮮鐵皮石斛若干,洗淨入口細嚼,味甘而微黏,清新爽口,餘渣吞嚥即可。
2、煎湯。洗淨切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘,後放入1-2克西洋蔘再煮30分鐘,可重複煎煮,連渣食用。近代名醫張錫純説:“鐵皮石斛最耐久煎,應劈開先煎,得真味”。
3、泡茶。洗淨後切薄片,用開水沖泡後飲用,可重複沖泡,連渣食用。
4、熬膏。洗淨切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁,連煎兩次,棄渣後用小火濃縮,再加冰糖,繼續熬製成膏狀引用。
5、浸酒。洗淨切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中,3個月後即可食用。
6、入膳。洗淨切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時,連渣食用。或用文火煎煮後取汁備用,加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。
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