掛漿地瓜的做法是什麼
地瓜含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便祕有較好的療效,那麼掛漿地瓜的做法是什麼呢?
1、步驟1:準備食材:糖200g、地瓜100g、水100ml、油20g、芝麻20g、澱粉50g。
2、步驟2:將地瓜去皮之後清洗乾淨,瀝乾地瓜的水分之後加入澱粉攪拌均勻,要確保地瓜都沾滿了澱粉,否則容易炸糊。
3、步驟3:熱鍋燒油至七分熱之後,將沾有面粉的地瓜放入油鍋裏烹炸,一直炸到南瓜變成金黃色的時候就可以撈出放入碗裏備用。注意做掛漿地瓜的竅門是不可以用大火炸南瓜,否則南瓜會變焦,而且口感也會變味。
4、步驟4:鍋燒熱之後倒入水加熱,加入白糖化開之後熬製白糖水,將白糖水熬煮成黃色粘稠的湯汁,湯汁上面的氣泡變小即可。
5、步驟5:將炸好的地瓜倒入鍋內繼續翻炒,將白糖漿翻炒均勻之後就可以出鍋了,將地瓜盛盤之後撒一層芝麻就可以食用。
以上就是關於掛漿地瓜的做法介紹了,有需要的小夥伴趕緊了解一下吧。
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