核桃小麪包做法是什麼
相信很多烘焙的人都喜歡製作核桃小麪包,因為核桃小麪包可以説是綠色麪包,裏面的糖,黃油減量了,還添加了核桃仁,每一口都是濃濃的核桃香味,那麼核桃小麪包做法是什麼呢?今天小編給大家分享一下其做法吧。
1、核桃仁放入預熱好170℃的烤箱中層,烤8-10分鐘,烤至金黃色。
2、烤好的核桃仁,冷卻後,均勻分成兩份。一份切碎成小塊,另一份切成粉狀。
3、將除黃油外的所有制作麪糰的材料放在一起,揉至擴展階段,麪包機第一個程序還剩4分鐘時將切碎的核桃加入麪糰中,繼續揉麪。
4、第一個程序結束後,放入黃油,核桃碎塊繼續揉麪,直到將麪糰揉至完全階段即可。
5、將揉好的麪糰放在麪包機內進行基礎發酵。
6、麪糰發酵至原來的兩倍大即可。
7、發酵好的麪糰,用手掌壓出氣體,將麪糰分成6份,揉圓,蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘。
8、取一個小麪糰放在台面上,用手掌壓扁,然後用擀麪杖擀開呈橢圓形。
9、將擀開的橢圓形麪糰邊卷邊將兩邊往由上至下捲起來,中間收,一直捲到底,將收口捏緊,成為中間大兩頭小的橄欖形。
10、將整形好的橄欖形麪糰擺在烤盤上。
11、進行最後的發酵。
12、發酵至原來的2倍大即可。
13、發酵至2倍大以後,用刀在麪糰表面斜着劃三道刀口,放入預熱好上下火200℃的烤箱,烤12分鐘左右,至表面金黃色即可出爐。
以上就是小編給大家分享的核桃小麪包做法,現在很多人越來越喜歡那種樸素、營養、越嚼越香的硬質麪包,而核桃小麪包就屬於這種麪包,大家趕緊嘗試一下吧。
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