金華特色小吃
金華的特色小吃有金華湯包,義烏赤岸豆皮素包,金華酥餅,麻餈,肉麥餅。
1、金華湯包
金華湯包是浙江金華的傳統特色小吃,有着非常悠久的歷史。金華湯包以豬肉皮汁加老母雞汁製成的皮凍和鮮肉筍丁作餡,並在籠底墊以青松蒸制,故餡特鮮,汁特多,清香宜人,故有“金華第一點”的美譽,也是中國南方小吃湯包中的佼佼者。
2、義烏赤岸豆皮素包
義烏赤岸豆皮素包是浙江省金華義烏的傳統特色名點。選用義烏本地優質的豆腐皮為主要原料,選用豆腐,青菜,蘿蔔,糯米等為餡料,餡料豐富多樣,現包、現烤、現吃,吃起來美味可口,色澤金黃。
3、金華酥餅
金華酥餅是浙江金華的傳統名點,有着非常悠久的歷史,相傳是程咬金首創。選用麪粉、梅乾菜、豬肥膘肉丁為主要原料,經泡麪、揉麪、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、擀餅、刷飴、撒麻、烘烤等10餘道工序製成,其烘烤系在特製陶爐中進行,內燃木炭,將餅坯貼於爐的內壁,經烘烤、燜烘、及將爐火退淨後焙烤,前後在5小時以上而成。所製作出來的金華酥餅味道鮮美,口感好,是餐桌上不可缺少的綠色食品。
4、麻餈
麻餈是浙江金華的傳統特色小吃,選用上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等為主要原料,所製作出來的麻餈香甜可口,食後耐餓,有着甜、滑的口感,且軟韌、微冰。成品色澤鮮白,滑韌透明。
5、肉麥餅
肉麥餅是浙江金華的傳統特色小吃,有着悠久的歷史,相傳北宋兵部侍郎胡則就很喜歡吃肉麥餅。肉麥餅配料考究,做工精緻,選用小麥粉,五花肉,黴乾菜為主要原料,烤肉麥餅的鍋大多采用淺而平的烤盤,這樣烤熟的肉麥餅餅體飽滿、皮黃帶軟,加上永康特有的酸菜和黴乾菜肉餡,食之滿口香脆,甚得人們所喜愛。
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