鸡肉的功效与作用
食材简介:
鸡肉,是指鸡身上的肉,其肉质细嫩,滋味鲜美,不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的品种较多,但以乌鸡的质量最佳,在挑选鸡肉时,以肉色为白里透红,有亮度,手感较光滑者为佳,注过水的鸡肉质会特别有弹性。
营养功效:
鸡肉所含的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇以及钙、磷、铁等多种营养成分,其蛋白质的含量较高,而且消化率很高,容易被人体吸收利用。另外,鸡肉还含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类物质,这类物质对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调等均有很好的食疗效果。
适宜搭配:
那么,鸡肉适宜和哪些食物进行搭配呢?
鸡肉和薄荷搭配,能够消暑解暑、保护肠胃健康;
鸡肉和何首乌搭配,可补肝养血,滋肾益精;
鸡肉和栗子搭配,可补肾虚、益脾胃,尤其适合肾虚病人食用;
鸡肉和金针菇搭配,可防治肝脏及肠胃疾病,开发智力,增强记忆力;
鸡肉和冬瓜搭配,能起到清热解毒、养颜美容的作用。
常见做法:
在生活中,鸡肉还有哪些常见的做法呢?
鸡肉炖土豆、香菇鸡肉粥、青椒炒鸡肉、咖喱鸡肉、鸡肉炖蘑菇等等。
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