刀豆的功效与作用
食材简介:
刀豆,又称挟剑豆、野刀板藤、葛豆等,是豆科刀豆属的栽培亚种,一年生缠绕性草本植物。刀豆原产于美洲热带地区,在我国长江以南各省区均有栽培。一般在秋、冬季采收成熟荚果或秋季采摘嫩荚果鲜用。
营养功效:
刀豆是药食同源的蔬菜,富含蛋白质和多种氨基酸以及尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等,经常食用可健脾胃,增进食欲。刀豆种子还可激活肿瘤病人淋巴细胞的活性,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。
适宜搭配:
那么,刀豆适合与哪些食物进行搭配呢?
刀豆和土豆搭配,能防止急性肠胃炎,呕吐腹泻等症状。
刀豆和猪腰子搭配,能够缓解肾虚腰痛的症状。
刀豆和生姜搭配,对于虚寒呃逆及胃寒呕吐有很好的辅助治疗效果。
刀豆和红茶搭配,可治头风痛,美容养颜。
刀豆和冰糖搭配,具有下气止咳平喘之功效,对小儿百日咳,老年痰多喘咳等病症有辅助疗效。
常见做法:
在生活中,刀豆还有哪些常见的做法呢?
刀豆炒羊肉、家常刀豆炒土豆、辣炒刀豆、凉拌刀豆、刀豆炒虾仁等等。
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