鹌鹑蛋的营养价值
食材简介:
鹌鹑蛋,又称鹑鸟蛋、鹌鹑卵等,是鹌鹑的卵,一般只有10g左右。鹌鹑蛋外壳为灰白色,表面有红褐色或紫褐色斑纹。煮熟后的鹌鹑蛋可制作沙拉,也可以腌渍、水煮或做成胶冻食物。
营养功效:
鹌鹑蛋在营养上有独特之处,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、贫血、肝大、肝硬化、腹水等疾病。另外,鹌鹑蛋中含有较多的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,并且还具有很好的健脑作用。不仅如此,吃鹌鹑蛋还能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏等症状。
适宜人群:
鹌鹑蛋一般人均可食用,尤其适宜于体质虚弱,营养不良,气血不足以及儿童生长发育不良者食用,另外,有肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也要宜食。
适宜搭配:
那么,鹌鹑蛋适合与哪些食物进行搭配呢?
鹌鹑蛋和韭菜搭配,可以缓解肾虚腰痛阳痿;
鹌鹑蛋和面条搭配,可以治疗神经衰弱;
鹌鹑蛋和银耳搭配,可以补益脾胃、滋阴润肺、健脑强身;
鹌鹑蛋和红枣搭配,可以软化血管、安神;
鹌鹑蛋和五花肉搭配,可以健脑、治失眠。
常见做法:
生活中,鹌鹑蛋还有哪些常见的做法呢?
鹌鹑蛋烧豆腐、香辣卤鹌鹑蛋、凉拌鹌鹑蛋、红枣鹌鹑蛋酒酿、泡椒鹌鹑蛋
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