马齿苋的营养价值
食材简介:
马齿苋,又称马苋菜、长命菜、五方草等,是一年生肉质草本植物。叶肥厚多汁,茎常带紫色,多生于田野、菜园、路边及庭园废墟等向阳处。马齿苋原产于南亚,后传播到世界各地,在欧洲、南美洲、中东地带都有其野生物种,但英国、法国、荷兰及美国以栽培种为主。
营养功效:
马齿苋是一种营养价值很高的食材,含有高浓度的去甲肾上腺素,还含有二羟基苯乙胺和二羟基苯丙胺酸,两者分别为去甲肾上腺素的前体和中间成分。去甲肾上腺素能促进胰岛素的分泌,调节人体内糖代谢的过程,从而具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用,所以常吃马齿苋对糖尿病有食疗作用。除此之外,马苋菜还含有丰富的维生素A,能促进上皮细胞的生理功能趋于正常,促进溃疡病的愈合。
常见做法:
在生活中,马齿苋还有哪些常见的做法呢?
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