银耳的营养价值
食材简介:
银耳,又称白木耳、雪耳、银耳子等,发源于四川通江,古代野生银耳数量稀少,属于名贵补品,经过改良后广泛分布于我国大部分地区。实体呈纯白色,半透明胶质状,一般寄生朽木上。
营养功效:
银耳所含化学成分较为复杂,除了蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、无机盐及少量维生素以外,还含有硫、铁、镁、钙、钾等微量元素。银耳还是一味滋补良药,具有补脾开胃、益气清肠、安神补脑的功效。此外,银耳富有天然特性胶质,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。它所含的膳食纤维还可帮助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。它还能提高肝脏的解毒能力,保护肝脏功能。
常见做法:
生活中,银耳还有哪些常见的做法呢?
木瓜银耳汤、糖胶银耳羹、银耳菠萝羹、凉拌双耳、桂花银耳羹、紫薯银耳羹等等。
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