快速面怎么煮
先在锅里倒入清水,将水烧开,水烧开后加入快速面,将面煮软,然后加入所需要的调料包以及其他佐料,快速面就煮好了。快速面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,南方一般称为碗面,香港则称之为公仔面。快速面是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
快速面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸,让面条形状固定(一般为方形或圆形),食用前以开水冲泡,溶解调味料,并将面条加热冲泡开,在短时间(一般在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。
最早制作快速面的,是中国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋,擀成薄片,切成细丝,放水中煮过,立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软,食用非常方便。
快速面由于其即食性强、价格适宜,深受不同层次的广大消费者欢迎。快速面根据生产工艺不同分为两类:一是油炸快速面,即面饼经过油炸干燥处理;二是热风干燥快速面,即面饼经过热风干燥处理。
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