家常烤鱼怎样做
提到烤鱼,人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,像牛羊肉串一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。其实家常烤鱼的做法有很多种,每个品种、每个地域的烤鱼特点都不一样,今天就和大家分享一种家常烤鱼的做法。
1、将斩杀好的鱼剖成两半,清洗干净,将鱼鳃去除干净,将鱼身内外冲洗,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净。
2、取小碗盐,将盐焗粉倒入碗中,加入精盐、放入少许胡椒拌匀。将洗好的鱼控干水分,将混合好的调料均匀的涂抹于鱼身内外,将葱姜蒜和鱼放一起去腥,将鱼腌制两个小时备用。
3、土豆、胡萝卜、莴笋洗净切滚刀块,洋葱洗净切条片状。煎锅烧热滴入少许食用油,将配菜倒入锅中稍微煎至水分收干表皮焦香,后将洋葱丝倒入锅中炒出香味。
4、将炒好的配菜和鱼放入铺垫有锡纸的盘中,淋上食用油,撒上少许盐、五香粉,在鱼正反两面刷一层薄薄的油。
5、将烤盘放入预热200度的烤箱内,焗烤30分钟左右,中途需要取出翻面再刷层油,烤好的鱼淋上柠檬汁即可食用。
以上就是关于家常烤鱼怎样做的全部内容。
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