怎么炒西葫芦不出汤
西葫芦是家里常吃的一种蔬菜,西葫芦的种类其实有很多种,我们常吃的就是花叶西葫芦。平时大家一般都会把西葫芦直接用来炒制,但究竟怎么炒西葫芦不出汤呢?下面一起来看看。
1、炒菜前,将切好的西葫芦丝放在盐水中,浸泡一会儿后捞出,再放入清水中浸泡去掉咸味再炒。另一种方法是将切好的西葫芦丝用油拌匀再炒,这样出汤也较少。
2、挑选西葫芦也有讲究,最好不选粗的。细的西葫芦,味道更鲜嫩,而且出水也较少。
3、西葫芦在盐水中浸泡,可以防止西葫芦在炒的过程中水分渗出,使西葫芦变得太软不能上味儿。用盐的确能使细胞丧失活动,而导致脱水。
4、另一种方法,用油搅拌就像给西葫芦穿上了一层“外衣”可以将营养素包裹住。但是,需要注意炒菜的时候就要少放油了,否则用油量容易过多。
以上就是关于怎么炒西葫芦不出汤的方法介绍了,是不是觉得一道简单的西葫芦炒菜也有这么多的学问,想要制作出来好吃的美食,就不能怕麻烦。
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