冰皮月饼的做法
盆里加牛奶、糖粉、色拉油拌匀;倒糯米粉、粘米粉、澄粉拌匀静置30分钟;生糯米粉干炒至出香味即可;稀面糊入蒸锅蒸15-20分钟取出,冷却;冷却后分成30g一个的小球,馅料分成20g一个的圆球;手上拍点糕粉,冰皮压扁;放上馅料包住收口,把冰皮放进模具压实,脱模,放进冰箱冷藏即可。
在家自制冰皮月饼
食材:
冰皮:
糯米粉45g,粘米粉35g,澄粉20g,糖粉50g,色拉油(玉米油)20ML,牛奶180g
馅料:
可可甜心馅,抹茶馅,糕粉
冰皮月饼的做法
1.在盆里加入牛奶、糖粉、色拉油,混合搅拌均匀;
2.再依次倒入糯米粉、粘米粉、澄粉,充分搅拌均匀,成为稀面糊,搅好后静置30分钟;
3.将生糯米粉放锅中干炒,炒至粉出香味发黄即可,糕粉就做好了;
4.稀面糊入蒸锅,大火蒸15-20分钟,蒸熟的面糊取出,搅拌至顺滑,冷却后就是冰皮了;
5.冰皮冷却后,把冰皮分成30g一个的小球,将馅料分成20g一个的圆球;
6.在手上拍点糕粉,将冰皮放在手心压扁,放上一个可可甜心馅或抹茶馅,用冰皮把馅料包住,收口;
7.在模具里撒点糕粉,让糕粉粘在模具壁上,把包好的冰皮面团放进模具,压实;
8.脱模,冰皮月饼就做好了,放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。
小贴士:
1、月饼模具一定要用热水消毒,然后沥干水分才能用。
2、模具里面粘一些糕粉的目的是为了更好的脱模。
-
柿饼加工方法是什么
柿子饼又称柿饼,是我国一种著名的传统小吃,营养价值很高,含有很多的果胶,吃起来软软的甜甜的。具有美容、祛斑、减肥的三大功效,那么柿饼加工方法是什么呢?接下来,小编就为大家介绍下柿饼怎么加工制作。1、首先将柿子洗净,沥干水分,再削去柿子表皮。2、将削好的柿子,摆放...
-
西班牙烤饼怎么做
相信很多人都喜欢吃西班牙烤饼,西班牙传统饼是一道由低筋面粉、黄油等原料制成的菜品,非常美味可口。但是很多人不知道西班牙烤饼是怎么做的,没关系,今天小编给大家分享一下西班牙烤饼的做法吧。1、把低粉放在烤盘上170度烤至轻微变色后晾凉。2、黄油加糖粉打发。3...
-
糖醋酸辣白菜怎么做
中国美食,可以说是种类繁多,甚至有可能一辈子都吃不完。相信很多人都尝试过不同地方的美食,也从美食节目上了解到很多美食,其中就有一道美食叫做糖醋酸辣白菜。今天就给大家讲解一下糖醋酸辣白菜怎么做。1、准备食材:白菜心400克,香菜叶10克,花生油20克,白糖30克,米醋20...
-
怎么用小苏打腌牛肉
小苏打在我们的生活中是一种很常见的东西,小苏打不仅仅能够食用,而且还能当成饮品,清洁剂等等,虽然小苏打只是一种粉末,但是却有多作用,那么朋友们知道怎么用小苏打腌牛肉吗?下面来看看吧。1、首先要注重刀口,要顺纹切条,横纹切片,再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和...