冰糖葫芦的做法
山楂洗净,清理干净里面的山楂核,将山楂一个一个的串起来。冰糖加水开大火熬煮,起大泡之后转小火熬煮,糖变成微黄色的小泡泡时,沾糖放凉水中,立刻凝固证明糖熬好了。放黑白芝麻,取穿好的糖葫芦在糖泡中转一下拿出。沾好糖的葫芦串拍在硅胶面板上,放凉即可。
在家如何自制冰糖葫芦
主料:
山楂500克
配料:
冰糖250克,水250克,白芝麻3克,黑芝麻3克
冰糖葫芦的做法:
1.将山楂洗净,取一根竹签,从山楂的一头顶出,将里面的籽和尾部顶出,清理干净里面的山楂核备用;
2.用竹签将山楂一个一个的串起来;
3.冰糖加水,放一起开大火开始熬煮,起大泡之后,转成小火,慢慢熬转化成小泡泡;
4.逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡时,糖略熬煮成微黄色,用筷子蘸取一下,有粘稠感,把筷子放凉水中,如果立刻凝固成脆脆的糖,证明熬煮好了;
4.放入黑白芝麻,取一根串好的糖葫芦,在糖泡沫中转一下,立即拖出;
5.沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上,然后放凉,轻轻取下来即可。
小贴士:
1、熬糖的时候,刚开始冒的是大泡,之后会变成鲜黄透亮的透明泡,变成透明泡才可以沾葫芦。
2、用筷子沾糖浆,立即放凉水碗里试试,能结成脆的硬糖,证明糖熬好了。
3、沾葫芦的时候,动作要快,只需要表面的糖泡沫里轻滚沾即可。
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