蚕蛹的营养价值
食材简介:
蚕蛹,又叫茧蛹、小蜂儿,其头部较小,长有复眼和触角,胸部有足和翅,腹部有9个体节。蚕刚化蛹时,体色呈淡黄色,蛹体嫩软,逐渐地就会变成黄色,身体也会逐渐变硬,成熟的蚕蛹颜色则呈咖啡色,在我国,蚕蛹蒸煮入宴已有1400多年的历史。
营养功效:
蚕蛹是高级营养补品,含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等多种营养元素。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,同时,蚕蛹所含的蛋白质中的必需氨基酸种类齐全,产生具有药理学活性物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高免疫力、延缓衰老。并且,蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇,对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。不仅如此,蚕蛹中含有一种广谱免疫物质,对癌症有特殊疗效。
常见做法:
在生活中,蚕蛹还有哪些常见的做法呢?
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