冬至吃饺子的由来
导语:每年农历冬至这天,不论贫富,饺子可是必不可少的节日饭。谚语有云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”那么冬至为什么吃饺子呢?有什么故事吗?
冬至吃饺子的由来
张仲景是南阳西鄂人,他著有《伤寒杂病论》,可谓是集医家之大成,而祛寒娇耳汤则被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”
东汉时,他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后来毅然辞官回乡,为乡邻治病。在他返乡之时,正是冬季。
他看到白河两岸的乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“娇耳”汤以医治冻疮。
他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人,每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。
人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后来人们学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景当日“祛寒娇耳汤”之恩。至今在南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。
2023冬至吃什么馅的饺子好
1、广东虾饺
广东虾饺是当地人非常喜欢的特色小吃,面皮一般是澄粉制作,饺皮晶莹透亮,味道鲜美异常。
2、沈阳老边饺子
老边饺子是沈阳著名的地方小吃,肉馅是用鸡汤或骨汤煨好调制;剂皮用熟猪油开水烫拌和,柔软有劲。
3、山东鲅鱼水饺
鲅鱼水饺名气很大,以新鲜鲅鱼为原料,加适量五花肉馅、韭菜调制而成。和馅要顺着一个方向,这样才Q弹有力,口感独特。
4、陕西酸汤水饺
酸汤水饺是陕西传统小吃,一般用牛肉做馅。酸汤水饺好不好吃,关键在于酸汤的调制,红彤彤、酸辣辣的酸汤让人胃口大开。
5、上海锅贴
上海锅贴是一种煎烙的饺子,是上海的传统小吃。多以猪肉做馅,根据季节搭配不同的蔬菜。皮脆味道鲜美。
6、四川钟水饺
钟水饺,古名“水角”,是成都地方传统小吃。馅是纯猪肉,个头小,10个水饺才50克重,特色在于它是上桌时浇红油调味。
结语:以上是天气君小编整理的“2023冬至吃什么馅的饺子好 冬至吃饺子的由来”内容,希望能够给大家带来帮助。
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