花卷的做法
面包机里加水、糖、面粉和酵母揉面,醒发至2倍大。案板上撒面粉,面团排气。碗里放入油和盐做成汁。面团擀成薄片,刷上油盐汁,撒上葱花。面片儿卷成花卷,切成多个剂子,两个剂子叠一起。筷子在中间压一下,做成胚型。蒸笼上放屉布,放上花卷静置15分钟。大火蒸20分钟,熄火焖3分钟。
早餐花卷怎么蒸
主料:
面粉300克,酵母3克
辅料:
白糖20克,盐2小勺,油少许,葱花
花卷的做法
1.在面包机里加入水、糖、面粉和酵母,然后开始揉面,揉好后醒发至2倍大;
2.案板上撒上一些面粉,取出面团排气,重新揉面;
3.取一个小碗,里面放入少许油和盐,做成汁;
4.把面团擀成大薄片,刷上配好的油盐汁,再撒上葱花儿;
5.把面片儿卷成花卷,然后切成多个大小相同的剂子,把两个剂子叠在一起;
6.筷子在中间压一下,这就是花卷的胚型;
7.蒸笼上放上湿的屉布,再放上做好的花卷,静置15分钟,让它变大;
8.盖上,大火蒸20分钟,熄火,焖三分钟开盖即可。
烹饪技巧
1、醒面的时间和气温有关系,夏天一般醒发得比较快,冬天会慢一些。
2、想要做出来的花卷不塌陷,就不要立即开盖,熄火后要稍微等一下。
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