鸡蛋怎么煮才不会裂开
很多人在早上都习惯吃一个水煮蛋,但不少人在煮鸡蛋的时候都会碰到鸡蛋开裂的情况,那么鸡蛋怎么煮才不会裂开呢?
1、冰箱拿拿出来的鸡蛋不要马上煮。很多人都习惯将鸡蛋放在冰箱,但如果是从冰箱拿出来的鸡蛋马上放锅里面煮是非常容易开裂的,因此煮蛋前可以先让鸡蛋蛋的温度升高到室温。如果不想等鸡蛋的温度自然回升,你也可以在煮之前,把鸡蛋浸在温热的自来水几分钟。
2、冷水下锅煮。不要直接把鸡蛋扔到烫水里。低温的鸡蛋接触到滚水或开水,都会因为温度的忽然变化而“受惊”,从而产生裂缝。仅以用冷的自来水淹没鸡蛋。在锅子里小心地倒入水,直到水位至少达到3厘米高。
3、加些醋。在煮鸡蛋的时候可以在水里面加点白醋,往水里加醋可以加快蛋清里蛋白质的凝结速度,让蛋壳上的裂缝更快被堵上。加醋的时候要小心。如果加得太多,鸡蛋闻起来和吃起来都会有醋的味道。
4、中火慢煮。水要慢慢地煮开,这样鸡蛋才不会因为温度突然变化而产生裂缝。盖上锅盖,这样水会开得快一些。如果一直在旁边看着,也可以不盖锅盖。另外注意不要让鸡蛋沉到锅底,不然会受热不均,更容易碎。一旦发现鸡蛋开始下沉,马上搅动一下锅里的水。搅的时候用木勺,一定要轻轻地搅,不要把蛋弄破。
通过小编的介绍,相信对于鸡蛋怎么煮才不会裂开也有了一定的了解。
-
烤箱香酥千层饼怎么做
香酥千层饼因为香酥的口感而受到广大群众的喜爱,目前千层饼的做法有很多,最受欢迎的一种就是用烤箱制作千层饼了,风味独特,那么烤箱香酥千层饼怎么做呢?下面小编给大家分享一下烤箱香酥千层饼的做法吧。1、先做面团,把3克盐放入面粉里搅匀,牛奶加热到30°~40°倒入酵母...
-
怎么用小苏打腌牛肉
小苏打在我们的生活中是一种很常见的东西,小苏打不仅仅能够食用,而且还能当成饮品,清洁剂等等,虽然小苏打只是一种粉末,但是却有多作用,那么朋友们知道怎么用小苏打腌牛肉吗?下面来看看吧。1、首先要注重刀口,要顺纹切条,横纹切片,再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和...
-
怎么炒蛋黄油
鸡蛋中的蛋黄油是一种治病良方,不过很多人并不知道蛋黄油有这么多的功效,加上蛋黄油做法很少有人说起,导致现在大部分人都不知道蛋黄油具体怎么做出来的。那么怎么做蛋黄油呢?接下来小编来教大家怎么做蛋黄油。1、首先将20g新鲜的生鸡蛋冷水下锅,煮沸后用中火煮8分...
-
甲鱼火锅怎么做
在中国,很多人都非常喜欢吃火锅,特别是在寒冷冬天,吃火锅是一个最佳的选择。火锅做起来简单、方便以及快捷,而且火锅的种类也是有很多的,其中就有甲鱼火锅,那么甲鱼火锅怎么做呢?下面让我们一起来看看。1、准备好食材:甲鱼1只,白菜(卷心菜也可),白萝卜150克,冬瓜200克左右,葱...