济宁酸辣肉丝的做法
步骤1
食材:瘦肉200克、豆芽100克、红椒1个、干辣椒3个、大葱10克、姜3克、大蒜3瓣、淀粉2克、鸡蛋1个。调味料:食用油5克、盐1克、醋3克、鸡精1克、老抽1克。
步骤2
廋肉切丝,加入鸡蛋、淀粉、老抽,拌匀腌制10分钟。
步骤3
红椒切丝。
步骤4
干辣椒切段。
步骤5
大葱切丝。
步骤6
姜切丝。
步骤7
大蒜切末。
步骤8
炒锅中油温5成热时,下入肉丝炒至变色,盛出备用。
步骤9
锅中留底油,下入干辣椒、姜丝、蒜末爆香,放入豆芽、红椒、大葱丝炒匀,加入肉丝同炒片刻,放入盐、醋、鸡精,炒匀,出锅即可。
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