锅包肉怎么炸会蓬松酥脆
锅包肉,相信很多人都有吃过了,而且很多人都喜欢吃,锅包肉其实是一道酸甜口味的东北菜,东北人对锅包肉的钟情不亚于酸菜,但是锅包肉怎么炸会蓬松酥脆呢?
1、选用土豆淀粉。想要锅包肉蓬松酥脆面糊的选择非常重要,炸出来炸肉的面粉最好用土豆淀粉,因为土豆淀粉的蓬松度最好,炸出来的外皮蓬松酥脆。
2、炸两次。锅包肉要想逢松酥脆一般情况都是要经过油两次,第一次炸好后捞出放凉后表皮有点酥软,第二次油温烧热后,再次下入炸好的锅包肉,升高油温再炸一分钟左右捞出控干油分。
3、挂汁要快。在最后将肉倒入锅中挂汁的时候一定要快,挂汁后要马上出锅,在锅中的时间太长就不脆了。
以上就是关于锅包肉怎么炸会蓬松酥脆的方法介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用。
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