自己腌咸菜有什么窍门
咸菜的起源不可考究,总的来说是一种历史非常非常悠久的食物,可以算是一种中国文化。并且咸菜在中国是极为常见的东西,不出咸菜的地方恐怕找不到几个。那么自己腌咸菜有什么窍门呢?
1、要想腌制的咸菜更入味我们要用沏开的花椒水腌咸菜。
2、腌咸菜的坛子要密封好,不要让雨水进入其中,因为进了雨水的话咸菜会长白毛。
3、可以把平时喝的茶水和沏过的茶叶倒入咸菜,这样咸菜的味道会更好
4、可以在吃咸菜之前先晒晒,这样咸菜的口感会更脆爽。
5、吃的时候可以切成丝,加上香油或者淋上醋,会更入味口感也好。
虽然咸菜很好吃,但因为含有亚硝酸盐致癌物令许多人不敢尝试自己在家腌制。其实只要掌握科学方法,腌咸菜也很简单。
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