如何挑到好山藥
山藥的營養價值可以說是比較高的,山藥最常見的做法就是直接燉湯喝,不管用什麼做法,大家應該要先注意到山藥的挑選,因為很多人購買的山藥可能並不怎麼好,要是買到的是不好的山藥,不僅口感不好,也沒有什麼營養。在挑選山藥的時候,大家應該要注意三個要點,可以幫助大家挑選到比較好的山藥。
1、看山藥的毛。在購買山藥的時候,應該要注意看看山藥表面的毛,山藥表面的毛其實可以反映出來很多的問題,直接決定了山藥的營養是否是比較高的,大家在觀察的時候可以看看毛的密度還有長度,山藥上面的毛越多,也就說明山藥的營養價值越高,口感越好。
2、感受山藥的重量。在購買山藥時大家可以把大小差不多的山藥拿在手裡面掂量一下,看看哪一根山藥的重量要更加重一些,應當要選擇重量比較重的山藥,之所以要選擇重量稍微重一點的山藥,是因為這樣的山藥是新鮮的,而且在山藥裡面還含有很多的水分,有非常豐富的營養價值,營養都沒有出現流失這樣的問題,可以放心購買,拿在手上就特別輕的山藥,很有可能放置時間已經比較長了。
3、看山藥的外表。在購買山藥的時候也應當要仔細觀察一下山藥的外表,如果山藥外表光滑細膩,說明這樣的山藥是比較好的,口感要更加的好一些,外表粗糙的山藥,一般裡面的肉可能會空心,水分也已經流失了一些。大家選擇這些外表細膩的山藥,吃起來特別嫩。也可以用手觸控一下山藥的外表,摸起來比較硬,而且表面也沒有看到什麼破損,這樣的山藥營養價值較高,口感好,是非常值得購買的山藥。
只要按照上面的幾個要點來挑選,就可以讓自己購買到比較好的山藥,另外大家在去除山藥皮的時候,最好能夠戴上手套,避免讓自己的面板接觸到山藥,希望答案對你有幫助。
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