花生芽的營養價值
花生芽可以吃,沒有毒。它不但能夠生吃,而且營養還特別豐富。花生芽含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養物質,花生芽主要是人造花生芽,與豆芽一樣。花生芽的食用方法有很多,比如可以涼拌、煎炒、火鍋等,味道極佳。但不能吃變質的花生芽,花生芽中常含黃麴黴菌,服用變質的花生芽後易致癌。
營養價值:
1、花生芽是花生生芽後產生的一種食療兼備的食品,也叫長壽芽。花生芽的能量,蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首,富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素,被譽為“萬壽果芽”。
2、花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高5倍,堪比葡萄酒中的白藜蘆醇含量。白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用,保健價值極高。
3、花生芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸,易於人體吸收;油脂被轉化為熱量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人建議長期使用,與此同時,提高了各種人體必需的微量元素利用率。
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