涼皮面水稀了怎麼補救
涼皮面水稀了可以再往裡面加點麵粉或者是澱粉,然後攪拌均勻,另外涼皮面水通常是比較稀的,大家不用過度害怕,靜置沉澱才是把涼皮做好的關鍵。
涼皮的做法
1、調製麵糊。碗裡倒入玉米澱粉、中筋麵粉,然後用清水攪拌均勻。玉米澱粉、中 筋麵粉、清水的比例為1:1:2。
2、加熱成型。先準備一個盤子,在盤子底部刷薄油,在將調製好的麵糊倒入盤子中搖晃均勻,放入微波爐或者是入蒸鍋蒸都可以,微波爐中高火2分鐘即可,蒸鍋上汽之後只要蒸半 分鐘。之後繼續按照上面的步驟製作下一張涼皮。
要注意,麵糊要少量新增,剛好能鋪滿盤底就好了,這樣做出來的涼皮很薄。加熱可以用蒸鍋,也可以用微波爐或者是電餅鐺都可以。
3、冷卻裝盤。將涼皮取出來冷卻到室溫,然後將涼皮從盤子中揭下來,切成長條調味就可以吃了。
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