如何製作桑子酒
挑選成熟的桑子,也就是黑色的桑子,因為我家的桑子都是村裡新鮮摘的,無汙染,還要保證桑子表面沒水分。蓋上蓋子,注意蓋子不要蓋實,不然發酵之後你的玻璃罐可能會破裂或者是爆炸,然後放置到陰涼處。桑葚(sāng shèn),又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒,烏椹等,桑樹的成熟果實,為桑科植物桑樹的果穗。農人喜歡其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。
1、把桑子壓碎,建議一小把一小把的壓,這樣才能儘可能的將囊包打破,更好的發酵。
2、把渣汁一起放入玻璃罐中,桑子的量到玻璃罐一半的高度即可,不要放太多,因為桑子會發酵,放太多的話有可能引起汁液的溜出。
3、放入冰糖,比例是 一斤果子三四兩糖,然後攪拌均勻
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