如何釀製荔枝酒
1、將新鮮荔枝清洗之後晾乾水分,剝掉荔枝皮備用;2、把帶蓋玻璃瓶清洗乾淨,並且擦乾水分,不能選擇塑料瓶;3、將一斤荔枝放入玻璃瓶內,再放冰糖,最後把兩斤度數在35-50度之間的白酒倒進去;4、倒進去後把蓋子蓋好,再用乾淨的布蓋住,最後用繩子把布繫緊,放陰涼處靜置十二個月,即可開封飲用。
荔枝酒的釀製方法
荔枝貴為“果中之王”,但“若離本枝,一日而色變,二日而香變,三日而味變,四五日外,色香味盡去矣”。在古藥典籍中有記載,荔枝有生津止渴、理氣益血之功效,“日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人”也是古人用來稱讚荔枝的。
荔枝酒是以優質新鮮荔枝為原材料,清洗、瀝乾、剝皮、去核、榨汁、再放入發酵罐內低溫發酵精釀而成,全過程控制在30分鐘以內,這樣即保證了荔枝的清新香味又防止了荔枝營養價值的流失。荔枝酒作為一個全新概念的健康果酒,在眾多果酒較為突出,並在眾多果酒中獲得多個來之不易的獎項,滿足了人們對健康,獨特飲酒口感的需要。
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