銀耳怎麼泡發
1、取一個乾淨無油的容器;2、將銀耳的根部朝上,放入容器裡;3、在容器裡放入能將銀耳全部沒過的涼水;4、倒入小蘇打,攪拌均勻;5、最後泡上4個小時,銀耳就泡發。
銀耳俗稱平價燕窩,我們也經常熬銀耳湯喝。不過每次在煮之前,都要花幾個小時,甚至是一天的時間來將銀耳泡發,要是泡發的不好,就會嚴重影響到口感,而且有可能還煮不出膠。所以想要煮出好喝又營養的銀耳湯,泡發是很重要的。首先取一個乾淨的大碗,將銀耳的根部朝上放進去。然後倒入適量的冷水,水不用倒的太多,剛好沒過銀耳就可以了。最後加入一勺小蘇打攪拌均勻,等待4個小時,銀耳就泡發好了。
溫馨提醒:銀耳最好是用冷水泡。用熱水泡銀耳,不僅不易充分發開,口感還會綿軟發黏,其中營養成分也會被溶解掉很多。 還有銀耳一定要根部向上泡發,這樣才能泡透。待泡發後只需撿去泥沙和發硬的根結,不可搓洗,因為銀耳葉片薄脆,容易揉爛。
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