羊腰子是什麼肉
羊腰子是羊腎,為牛科動物山羊或綿羊的腎臟器官。其含有豐富的蛋白質、維生素a、鐵、磷、硒等營養元素,具有生精益血、壯陽補腎等功效。一般人都可食用,尤適用於腎虛陽痿者,可以將羊腰子配製成名酒、名餚、名膳等來食用。
羊腰子是哪個部位
羊腎從中醫藥學建立以來,就是用做人類抗衰老延年益壽進補的主要藥食品。羊腰子味甘、性溫,入腎經,主要用於腎虛勞損、腰膝痠軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早洩遺精、遺尿等疾病的資料。找《日華本草》中有記載,羊腎能“補虛損、陰弱,壯陽益腎”。
羊腰子入口時有濃郁的羶香,羊腰子的脂肪細嫩綿軟,在炭火的燻烤下,油脂漸漸焦黃,並沁入腰子內部,輔以粒鹽調味,孜然、辣椒面去除部分腥羶,腰子油在口腔中滿溢,香味是綿延不絕。這種終極的味道體驗,只能用鮮羊腰來體會。任何經過冷凍或是長時間冷藏的腰子,都無法提供這種原始生鮮的味道。
需要注意的是,體熱上火者、腎功能異常者、痛風患者禁食羊腰子。因為羊腰子性溫,屬於溫補的食物,因此內熱上火、發燒、肝炎、面板有痤瘡的人群最好不要吃羊腰子。而羊腰子中含有豐富的蛋白質,通常需要經過腎臟進行過濾排洩,如果是腎炎患者,要少吃羊腰子這類高蛋白質的食物,以免加重腎臟負擔。
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