羊蠍子是什麼東西
羊蠍子是一道魯菜,主要材料是帶裡脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形狀與蠍子相似,故而俗稱“羊蠍子”。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白,富含鈣質,且易於吸收,有滋陰補腎、美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋,味道鮮美,營養價值很高。
什麼叫羊蠍子
羊蠍子有“補鈣之王”的美譽。羊蠍子經過長時間的燜,有利於促進鈣的吸收,達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆;中年食之,能養顏美容;少年食之,能健腦增高,並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。
羊蠍子受歡迎的原因:1、羊肉是溫性的食品,屬於冬季滋補最好的食品,骨頭上肉也是最好的肉。2、羊蠍子火鍋適合不同的人群,並且經濟實惠,不同人群都可食用。3、最近幾年羊蠍子火鍋的做法有改進,風味、品種有所擴大。像白湯、紅湯、麻辣等,不同風味適合不同的人群。
俗話說:“吃豬不如吃牛,吃牛不如吃羊。”而羊蠍子又是羊中精品----其肉香嫩而不膩,其骨多髓而不滑,其湯濃香而不羶。喜食肉者,解饞而體不長胖,營養而脂未增高。所以說,身體肥胖者,血壓、血脂高者宜食羊蠍子以代豬牛。
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