蓮藕不能和什麼食物一起吃
大豆不可以與蓮藕一起吃,因為大豆的營養豐富,裡面除了含有大量的蛋白質之外,還含有豐富的鐵質,而藕裡面含有大量的纖維素,纖維素會影響人體對鐵的吸收。也不能和動物內臟一起吃,藕含有纖維素,纖維素中的醛糖酸可與動物肝臟中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對這些元素的吸收。
蓮藕的營養價值
蓮藕的熱量和土豆相當,碳水化合物和脂肪的含量比較低,蛋白質的量較土豆稍高。蓮藕中含有維生素和微量元素,尤其是維生素K、維生素C,鐵和鉀的含量較高。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。藕還含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12等營養元素。
蓮藕介紹
蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。用蓮藕製成粉,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕,中國湖北盛產蓮藕,屬於水八仙之一。
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