土豆發黑芽是怎麼了
土豆發黑芽就是土豆變質了,不能再食用了。土豆發黑芽是因為存放時間長了,而且儲存方式不當,在周圍的溫度比較高,有太陽直射的情況下就會長出黑芽。長出黑芽的土豆不能再食用了,裡面可能含有毒素。
土豆發黑芽還能吃嗎
土豆發黑芽是不能再食用了。土豆在發芽的時候,會產生多種酶,酶是生物催化劑,能使貯藏的物質分解,轉變為供芽生長的物質。
在這個物質轉化過程中,會產龍葵鹼,這種鹼是有毒的,人如果吃了這種發黑芽的土豆,會出現噁心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒症狀。
土豆的儲存方法有哪些
正確的儲存方式就是控制土豆的溫度,其實土豆最適合的貯藏溫度為3—5℃,相對溼度90%左右,所以,應該把土豆放在背陰的低溫處,還不能放在塑料口袋裡,否則塑料袋會捂出熱氣,讓土豆發芽,從而促使土豆變質不能食用。
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