青團多久蒸熟
青團一般蒸10到15分鐘即可。青團主要是由艾草汁、糯米粉製成的,製作比較簡單,艾草汁是很好蒸熟的,主要是糯米粉可能會難蒸熟一些,需要的時間比較長,但通常15分鐘左右足夠了。要是青團比較小,那麼蒸熟的時間會更短,可能只需要10分鐘左右,所以說生活中蒸青團,可以根據青團的大小決定蒸的時間。
蒸青團注意事項:1、冷水下鍋蒸。很多時候蒸的食物需要熱水上鍋蒸,但是青團是要冷水下鍋蒸。因為青團它雖然是用糯米粉製作,但是它的厚度還是比較厚的,所以如果用熱水蒸的話,那麼時間不充裕,而且會出現外熟裡生的現象,因此需要用冷水下鍋蒸,在慢慢加熱的過程當中,讓青團由裡到外全部蒸熟蒸透,這樣蒸出來的青團才會軟糯好吃,不會出現夾生現象。
2、鋪蒸屜紙。青團在蒸的過程當中會產生水蒸氣,而水蒸氣容易使糯米變軟爛,底部非常容易粘在蒸架上。因此可以準備一張蒸屜紙,在上面刷上一層油,然後鋪蒸架上面,然後再把生的青團放在上面去蒸,這樣的話就不容易黏連。
3、蒸好及時開鍋蓋。蒸青團的時候肯定是需要把蓋子蓋好的,但是青團蒸好把火關掉之後,要趕緊把蓋子開啟,因為這時候會產生非常多的水蒸氣,如果不開啟的話,水蒸氣全部會掉落在青團表面,這樣的話會使青團的表皮變得非常的爛。所以蒸好之後就可以把蓋子揭開,把水蒸氣蒸發掉,這樣青團吃上去非常有嚼勁。
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