麗江小吃有哪些
麗江市位於雲貴高原與青藏高原的連線部位,地勢西北高而東南低,最高點為玉龍雪山主峰,屬低緯暖溫帶高原山地季風氣候,境內水利資源豐富,動植物種類繁多,為雲南省重點林區、中國水電西電東送基地之一。那麼麗江小吃有哪些呢?
1、雞豌豆涼粉。雞豌豆涼粉是納西族喜愛的一種傳統食品,它原產於麗江壩,屬黃豆科,因其形狀像雞頭部位的眼睛,故名雞豌豆粉。這種豆類經碾磨後製成粉條,顏色呈灰綠色,煎炸,涼拌都很入味,清香可口,是納西族餐桌上的佳餚。
2、麗江粑粑。主要原料是當地的精麥面,再加上火腿、化油、糖等佐料,將其調勻,揉製成層。吃上一口金黃酥脆,香甜可口,油而不膩。
3、米灌腸。是由豬血、米飯及各種香料,按照一定的配比拌在一塊兒,然後灌入加工過的豬腸子而製成的米飯腸。
4、納西烤肉。是麗江茶馬古道上流行起來的一道傳統的馬幫菜,主料是豬五花肉,皮金黃鬆脆,肥而不膩,瘦而不柴,口感鬆脆。
5、八寶菠蘿飯。是麗江傳統名點,是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內,蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美,是節日和待客佳品。
6、瀘沽湖清酒。是雲南省麗江市寧蒗縣的特產。瀘沽湖清酒採用珍貴山藥制曲,以玉米、苦蕎、小麥和優質高山泉水等為原料精釀而成。酒液清轍透明,甘冽醇香,入口濃郁,酒味純真芳香,回味香甜,獨具風格。
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