兔肉去腥的方法是什麼
兔肉是生活中最受歡迎的保健乳,它蛋白質含量特別高,能強壯身體,也能提高人體抗病能力,但兔肉卻有一種讓人討厭的腥味,那兔肉去腥的方法是什麼呢?
1、焯水:將洗淨的兔肉塊放入冷水鍋中,放入薑片和蔥段,再加入適量的料酒,燒開水,煮出血沫,然後用開水將血沫沖洗乾淨。
2、放香料:開始將姜和蒜片,八角,桂皮,豆瓣和豆豉醬一起煸炒出香味,再下入兔肉翻炒,進一步借用調味的香味壓制兔肉的腥味,提高兔肉的香味。
3、白酒:加入適量的高度白酒,這可是兔肉去腥的最關鍵。記得要用高度的,料酒和低度酒壓制不了兔肉的腥味。
以上是關於兔肉去腥的方法介紹,希望對你有用吧!
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